Bartender principal

• Pide licor y cerveza semanalmente dentro de los parámetros presupuestarios aprobados
  
  
• Analiza la gama de productos de la semana anterior para determinar los niveles de compra adecuados
  
  
• Monitorizar los costes y contribuir a estrategias que protejan los márgenes
  
  
• Construye y mantén pares precisos para licor, cerveza y preparación de barras
  
  
• Asegúrate de que las listas de preparación estén correctamente coordinadas y ejecutadas a diario
  
  
• Haz un seguimiento de los niveles de inventario, reduce el desperdicio y evita que hagas pedidos en exceso
  
  
• Comunicar a los directivos los bajos recuentos de frutas y verduras, ingredientes especiales y suministros para bar con el aviso adecuado
  
  
• Señala proactivamente posibles escaseces o preocupaciones de costes antes de que afecten al servicio
  
  

• Ser el principal responsable de comunicación del equipo de la barra
  
  
• Actualizar y mantener:
  
  
  • Libros de recetas
    
    
  • Especificaciones y configuraciones
    
    
  • Hojas de trabajo secundario
    
    
  • Documentación de normas para el acceso a la abogacía
    
    
• Asegúrate de que todos los camareros ejecuten las recetas y los estándares de servicio de forma consistente
  
  
• Responsabilizar al equipo de la limpieza, la organización y los estándares de reposición
  
  
• Actuar como intermediario entre la propiedad/dirección y el equipo del colegio
  
  

• Construye y mantén un recurso educativo para la barra trasera, incluyendo:
  
  
  • Espíritus de agave
    
    
  • Piscos
    
    
  • Rones
    
    
  • Otras categorías clave relevantes para el programa
    
    
• Presentaciones principales en el programa dos veces por semana
  
  
• Desarrolla una cultura basada en el conocimiento de las bebidas, la narración de historias y la confianza en el producto
  
  
• Apoya el desarrollo de cócteles y la evolución estacional del menú
  
  

• Construye activamente relaciones con los huéspedes habituales
  
  
• Fomenta el negocio habitual y la comunidad de los bares
  
  
• Trabaja junto a la dirección para alcanzar y superar los objetivos de ventas en el bar
  
  
• Aporta ideas para aumentar los ingresos por bebidas y mejorar la implicación de los huéspedes
  
  

• Un sólido conocimiento de los licores, especialmente los destilados a base de agave, ron y categorías latinoamericanas
  
  
• Experiencia en gestión de inventario, pars y control de costes de bebidas
  
  
• Sólidas habilidades organizativas y capacidad para anticipar necesidades operativas
  
  
• Presencia natural de liderazgo y habilidades de responsabilidad en equipo
  
  
• Comunicador fuerte que puede liderar y colaborar
  
  
• Pasión por la hostelería y la construcción de comunidad

• 12 $ la hora + propinas
  
  
• Propinas conforme a la política de la casa
  
  
• Elegibilidad para bonificaciones basadas en el rendimiento (detalles discutidos durante el proceso de contratación)
  
  

• Los sistemas de inventario y preparación del bar funcionan sin problemas y dentro del presupuesto
  
  
• Los pars son precisos y evitan tanto el sobreorden como la escasez
  
  
• El equipo ejecuta con consistencia y confianza
  
  
• El bar genera clientes fieles y aumenta los ingresos
  
  
• La comunicación entre la propiedad y el personal es proactiva y orientada a soluciones